ひいおばあちゃんが植えた渋柿があり、去年（2020年）久しぶりに干し柿を作ってみました。
１人で作るのは初めてでした。
作ったばかりの干し柿はこんな感じ。
１つずつラップで包んで冷凍庫に入れて保存しました。
「夏に干し柿が食べたい！」と思い全部食べずに取っておきました。
時は流れ約10ヶ月。
めちゃくちゃ白くなっていました。
完成した時は粉がなくて、「あの粉はプロじゃないと無理なんだな〜」と思っていたのですが、久しぶりに冷凍庫をのぞくとこうなっていました。
売っている干し柿の白い粉より荒い感じがしたので、「もしかしてカビ…？腐った…？」と思いましたが、舐めてみたら甘かったので糖でした。
低音熟成されたのでしょうか。
夏に柿が食べられて満足です。
とっても美味しかったです。
今年も作りたいと思います。
