うちの畑に毎年モリモリ生えてくるこの草。
スベリヒユです。
強い日差しに耐えるように適応した植物で、刈り取っても花が咲くくらい強いです。（ちなみに小さな黄色の花です）
どうやらこの草、食べられるそうです。
先日ネットショップを見ていて、同じ品種か分かりませんがスベリヒユの種が売られていて驚きました。
アクが強いみたいなので、茹でたり水にさらす必要があります。
オメガ3脂肪酸が豊富に含む植物で、茹でてお浸しやスープ、サラダにして食べられそうです。
健康に良さそうですね。
美味しそうな茎だなぁとは思っていましたが、食べる勇気は今のところないです。
来年は食べてみようかな…？
（追記）
スベリヒユを刈って畑で２週間ほど放置していたものがこちら。
新芽が出ていました。
雨が続いて湿ってたのもあると思いますが、強いですね…。
草よけシートの隙間からも生えていました。生命力…。
