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とう立ちしたカブ
秋に種を蒔いて、晩秋に収穫したカブ。
小さいものを畑に残していたら、とう立ちしていました。
食べてみた
菜花みたいで美味しそうだったので、柔らかそうな部分を摘んでみました。
菜花と同じように食べることができるみたいです。
カブの葉も食べられるので、当然っちゃ当然ですが。
とりあえず、茹でてみました。
柔らかくて美味しかったです。
菜花より苦味が少し強い感じでした。
畑には不思議がいっぱい
カブと同じアブラナ科の のらぼう菜も育てているのですが、寒地で栽培するとアントシアニンで茎が赤くなることがあるそうです。
去年〜今年にかけて雪の下になることが多かったので、かなり赤くなりました。
カブも同じことが起きるのか、のらぼう菜ほどでは無いけれど茎に赤（紫？）が入りました。
のらぼう菜の方がアントシアニンの量が多いのでしょうか。
